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百年来之福酒工艺特点：

1、用曲量大，高于其它任何香型。作为酱香酒物质的前体，分轮次不断添加。随着轮次和曲量的积累，香气成份也随之增大。产酯产香微生物大量进入，给酱香酒独特香气创造了有利条件，故成品曲的香气是酱香主要来源之一。

2、按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，再勾调成型。

3、感官品评：年份酒偏黄，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

百年来之福酒品评要点：

1、色泽：偏黄（年份酒）

2、香气：酱香突出，酱香，焦香，糊香的复合香气，酱香>焦香>糊香.

3、酒的酸度高,是形成酒体醇厚,丰满,口味细腻幽雅的重要因素.

4、空杯留香持久,香气幽雅舒适.